保健食品是許多民眾「顧身體」的良方，但董氏基金會引述國家衛生研究院2014年研究提醒，該研究分析1997至2008年近30萬人的血液樣本，結果國人缺鐵情況不多，更有57.6％女性、77.2％男性超過正常值，當超標過多時，反而罹癌風險恐大增！
根據食品工業發展研究所2013年統計，台灣人一年吃掉的保健食品達1095億元，可蓋1.5棟台北101大樓，但董氏基金會提醒，保健食品不是人人適宜，更不是多多益善，從國家衛生研究院的研究發現，不少國人血鐵都超過正常值80μg/dL，當血鐵超過120μg/dL時，罹癌率會相對高出25％，因癌症死亡率則高出39％；當超過140μg/dL，罹患肝癌機率更高出1.98倍。
此外， 2012年美國研究發現，假設攝取大量維生素的人與多吃新鮮蔬果的人罹癌率一樣較低，經過20年追蹤約30萬人後，不只罹癌率未降低，反而發現過量β胡蘿蔔素會增加肺癌和心血管疾病罹患率20％；芬蘭也有類似的研究結果。
董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示，對於一般無特殊狀況的成人來說，三餐均衡飲食就可獲得大部分所需營養素，例如想攝取B群、膳食纖維只要改吃糙米飯與多吃蔬菜、維生素E就吃適量堅果，而鈣和維生素D則可靠乳品、黑芝麻搭配規律日曬運動，強調保健食品常含有色素、香料等多種添加物，不能把當成主要營養來源，卻放任三餐亂吃，尤其肝腎疾病患者、癌友更需要謹慎，均衡飲食、適度運動與充足睡眠才是維持健康的基本原則。
資料來源:news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1602693
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